第一,洋葱炒羊肉
材料:洋葱、羊肉、味精、盐、酱油。
做法:
1. 将冷冻羊肉一小时前取出化霜或羊肉切片,加盐、生粉、味精料酒少许拌匀,腌制使其入味。
2. 洋葱上下中心把头切掉,然后用刀竖切成一条条弯月状。
3. 热锅放少许生油,先炒洋葱。炒软的洋葱拨开一边,把调制好的羊肉一起倒入锅,少许酱油翻炒。加少许水焖烧后,炒匀加味精出锅。
第二,洋葱孜然羊肉
材料:羊肉150克、洋葱半块、红辣椒1个、青辣椒 1个、孜然粒1小把、葱姜适量、盐适量、味精少许、大豆油800克。
做法:
1. 羊排肉用清水洗干净控水,切成薄片。
2. 辣椒洋葱切小块备用。
3. 净锅倒油,烧热,将切好的羊肉片放油里炸至9成熟。
4. 羊肉捞出控油备用。
5. 锅中留油放花椒,葱姜爆锅。
6. 放进羊肉翻炒。
7. 放洋葱和辣椒块翻炒。
8. 炒到洋葱变软,即可放盐,味精,孜然粒,再炒匀。
9. 关火装盘,端上餐桌。
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