羊肉纤维比较粗导致难以烹饪,解决方法如下:
1. 准备羊肉、花椒粉、萝卜,生抽、淀粉、大蒜等材料。
2. 剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。
3. 将羊肉逆纹切成薄片。大葱去根,剥去外皮,切成五厘米长的斜丝。
4. 将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后浸入开水中10分钟,待晾干即可轻易烹煮。
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