蒸咸鹅:
1. 清水泡6个小时,除去过多的咸味。
2. 然后再要蒸或煮1个小时,切块装盘。
咸鹅白菜煲:
1. 咸鹅半只,用温水清洗干净,切块。
2. 大白菜一颗,清洗干净,切好。
3. 清洗干净的咸鹅放入锅内,加入适量香葱,姜片,适量的清水大火烧开。
4. 去掉表面的浮沫,加入适量黄酒,转小火炖半小时左右,倒入洗净的大白菜,大火烧开,转小火炖10分钟,关火。
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