做法;
1. 葱油蚕豆:准备二斤蚕豆,两根葱,油,少量糖,适量水,适量盐,适量味精等食材,蚕豆剥壳取豆,葱切碎,锅中倒入少许油,油热放入三分之一葱花爆香,倒入蚕豆轻推,一次性加入水,加盐、少量糖焖,中火约五分钟左右,开盖炒匀,蚕豆已软,收汁水加味精调味,撒上剩余的葱花,关火盛出即成。
2. 蚕豆炒香肠:准备新鲜蚕豆,香肠,适量蒜末,适量盐,水,油,适量鸡精,蚕豆剥壳取豆,加盐焯水,焯水的时间三分钟左右,起热油锅,将蒜末炒出香味,下香肠,炒至微微卷起,再倒入蚕豆,翻炒片刻,加少许盐和鸡精,关火盛出即可。
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