鲜鲍鱼的做法如下:
一、主料:鲜鲍鱼,香葱一根,鲜姜末少许,料酒,豉油,橄榄油。
二、具体做法:
1. 用刀沿鲍鱼壳的边缘将鲍鱼肉挖下来,去除鲍鱼的内脏,用小牙刷将鲍鱼肉上面的黑色附着物刷干净,用刀将鲍鱼肉打上花刀,蒸出来的鲍鱼肉口感鲜嫩,鲍鱼壳用刷子刷净后待用。
2. 香葱洗净切成香葱末,鲜姜切成姜末。
3. 将鲍鱼肉放入壳中后装盘,上面撒上少许姜末,在每只鲍鱼肉上淋上少许料酒,再滴上少许橄榄油。
4. 另取一碗放入豉油,加入少许橄榄油。
5. 等蒸锅水开后,上蒸锅蒸十至十五分钟,蒸好后撒上香葱末,淋上调好的豉油汁即可食用。
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