为什么我做的法式海绵蛋糕会开裂

常见原因如下：

1. 烤制时间过长。

2. 面包糊中气泡未充分释放。

材料：鸡蛋、蛋糕粉、白砂糖、黄油、盐。

具体步骤如下：

1. 将鸡蛋加入打蛋盆，加入适量白砂糖。

2. 黄油隔水融化，备用。

3. 用电动打蛋器在打蛋盆中低速打至白砂糖融化，出现较大气泡。

4. 转中速打2分钟后，再转高速打2分钟左右，直至泡沫细腻。

5. 用低速打1分钟左右，至提起打蛋器，蛋糊不会低落即可。

6. 加入融化的黄油，用打蛋器搅拌均匀。

7. 分两次筛入蛋糕粉，加入盐，用刮刀翻拌均匀。

8. 将蛋糕糊倒入不粘模具中，震出气泡。

9. 放入烤箱，180度烤30分钟左右即可。