做的酸奶溶豆里面有泡泡的原因是蛋白打发的不够细腻。
酸奶溶豆的做法如下:
1. 首先准备好所有的材料,蛋白液称重备用。
2. 把奶粉和玉米淀粉混合过筛后与酸奶搅拌均匀备用。
3. 蛋白里加几滴柠檬汁打至鱼眼泡的时候加入细砂糖,继续打发。
4. 打发至硬性发泡,很硬的那种。
5. 打发好以后把搅拌均匀的奶糊倒入蛋白里,搅拌均匀。动作一定要快,动作要轻柔。
6. 搅拌好以后把奶糊倒入裱花袋,挤在垫了油纸的烤盘上。
7. 挤好以后放入烤箱中层100度50分钟左右。
8. 放凉以后放入饼干罐里保存即可。
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