一是质量次的白酒及新酒有明显的臭味;二是当某种香味物质过浓和过分突出时,有时也会呈现臭味。
白酒中能产生臭味的有硫化氢、硫醇、杂醇油、丁酸、戊酸、己酸、乙硫醚、游离氨、丙烯醛和果胶质等物质。
各种物质在酒中,一旦超量,又无法掩盖就会发出某种气味。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]