砂锅怎么用不炸

正确使用砂锅的方法：

1. 新买来的砂锅，在正式的煮食物之前，用淘米水来煮一次。作用：防止渗漏，从而延长砂锅的使用寿命。

2. 每次在使用时候，一定要擦干表面。

3. 不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。

4. 用沙锅煮好食物后，从灶具上取下来的时候，不要马上放入瓷砖等材质的物体上，最好在下面放入一个竹制等材质的垫子。

5. 砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。

6. 使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。

7. 不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

8. 不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时须先揩干砂锅外面的水。

9. 用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。