三鲜馅水饺因选料不同,可分为净三鲜、肉三鲜、半三鲜。
1. 净三鲜馅:通常采用3种较高档的海味原料如鲜贝、海参、虾仁,经过加工,配以品质较好的新鲜蔬菜,加入调味品拌制而成。
2. 肉三鲜馅:采用两种较高档的海味原料和一种肉类,剁制后混合在一起,配以季节性蔬菜,加入调味品拌制而成。
3. 半三鲜馅:是以猪肉、韭菜、鸡蛋、海米为原料,按照六成猪肉,其他四成的比例配合,加入调味品拌制而成。
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