1. 材料主料:杏鲍菇100g、豆腐100g、鸡蛋1个。辅料:油适量、盐适量、葱5g、鸡精3g、香菜5g、香油2g、嫩豆腐、杏鲍菇、鸡蛋、香菜、小葱、水淀粉、香油。
2. 豆腐轻洗洗,切成小条。
3. 杏鲍菇洗净,切成和豆腐一样的小条,小葱香菜洗净切末。
4. 鸡蛋打散。
5. 锅中水烧开,放入杏鲍菇快速焯一下水,捞出备用。
6. 再把豆腐放进去焯烫一下,捞出备用。
7. 另起锅热油,煸香小葱,然后加入适量清水,加盐,把水烧开。
8. 加入豆腐条。
9. 加入杏鲍菇条,盖上盖子,煮至水开。
10. 水开以后加入蛋花。
11.加香油。勾薄芡,最后撒上香菜末即可。
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