三鲜指:海鲜、肉鲜、蔬菜鲜,三鲜汤里没有一定要有的特指的三鲜材料。
肉鲜:以鸡肉为多,也有猪肉、羊肉、鸭肉。
海鲜:以虾为多,也有鱼片、水发海参、蟹。
蔬菜鲜:青菜、菠菜、西兰花等各种绿叶蔬菜。
辅料:火腿调色增香、鸡蛋、香菇、榨菜。高汤调料:香油、料酒、胡椒粉、精盐。
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