爬地狗这个菜是什么

爬地狗只是一种在红水河的一条支流,绵延的刁江里栖息着的鱼。这种手指般大小的鱼,样子丑陋却味道鲜美。它们是鱼类当中一个弱小的部落,主要在浅水的河滩里生活。入秋以后的晚上,天气爽朗爽朗的,爬地狗特别的多。

香脆爬地狗,入口酥脆,味道可令人回味无穷。

香脆爬地狗的做法:

1. 材料准备:姜、葱、料酒、盐、爬地狗。

2. 把处理干净的爬地狗,用姜、葱、料酒、盐先去去腥味。

3. 将泡好的爬地狗先裹一层面粉,再裹鸡蛋液,最后裹面包糠。

4. 开火,把油温在五成热的时候,把裹好的爬地狗放进锅里先中火炸。

5. 待炸得差不多的时候熟透且金黄色时捞出,等全部炸完后,油温烧到8成左右,把刚才炸过的爬地狗再倒进锅里大火迅速炸一遍。

6. 捞出冷却即可,外酥里嫩,可以在吃的时候蘸番茄酱,别有一番风味。