选藕应注意以下几点。
1. 表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。
2. 藕身粗长较圆正,节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。
3. 藕有多节,尖较嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
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