藕合用料:300克藕、300克猪肉、500克油、1个鸡蛋、3克盐、2克料酒、2克白糖、30克面粉、少许淀粉。
藕合做法:
1. 将莲藕洗净去皮,切成薄片。
2. 在肉末中放入料酒、盐、味精、糖、藕末,搅拌均匀。
3. 取一片切好的藕片,在藕片表面沾上干淀粉,放入肉馅。
4. 取另一片藕片盖在上面,做成藕合。
5. 取半碗面粉,打入一个鸡蛋,放入少许盐,加入适量水调成糊。
6. 将做好的藕合放入调好的糊中,使其均匀地挂满糊。
7. 在锅中放油,待油热后放入挂满糊的耦合,将两面炸至金黄即可食用。
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