主料:苤蓝。
配料:精盐、醋、糖、油、酱油、蒜、辣椒、芝麻。
1. 苤蓝洗净控水。
2. 去皮,把有根须处用刀挖净,切片,放置一天一夜。
3. 锅热放油,油七成热,调小火煸炒一下辣椒和芝麻,然后改中火加入醋,糖熬汁,快开时加入适量的盐和酱油即可。
4. 大蒜一整个,剥皮切碎。
5. 把苤蓝放进玻璃罐中,放上蒜末,把熬好的汁倒进去,盖上盖子,放冰箱冷藏室,7天后即可食用。
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