泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。
泥鳅富含的维生素A、维生素B1、维生素C和钙、铁等,都是人体预防癌症的重要物质。
中医认为,鸡肉味甘,性微温。
能温中补脾,益气养血,补肾益精。
泥鳅和鸡肉一起做汤不相冲。
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