比较好吃,口味麻辣。
泥鳅的特色: 粑软细嫩,麻辣鲜香,味浓味厚。
煮木瓜煮泥鳅的制作材料:
主料:泥鳅300克、木瓜30克、料酒10克、姜5克、大葱10克、盐3克、鸡精3克、鸡油3克、胡椒粉3克。
制作方法:
1. 将木瓜洗净后切成薄片。
2. 泥鳅先置于稀释盐水中,除去肠中杂物,再宰杀,去肠杂。
3. 姜切成片,葱切成段。
4. 将木瓜片、泥鳅、料酒、姜片及葱段一同置于炖锅内。
5. 加入1500毫升清水,用武火烧沸,再改用文火炖煮25分钟。
6. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
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