牛奶应该喝热的还是凉的
牛奶不宜冰凉着喝,因为牛奶冷冻后,牛奶中的脂肪、蛋白质分离,味道明显变淡,营养成分也不易被吸收,牛奶不该煮沸,如果温度过高,则牛奶中的蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉淀物出现,影响乳品的质量;经过消毒和灭菌的牛奶最好新鲜饮用,在保质期内均可即开即饮,不一定要加热了再喝,有的人胃部不适合吃凉的或者喜欢喝热牛奶,可以将牛奶适当加热,但温度不能太高,不可煮沸,以免造成营养成分的损失,一般建议加热到75摄氏度以下。
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