用牛筋做咖喱牛筋褒好吃。
材料:牛筋1磅、胡萝卜350克、蒜蓉1 大匙、日式咖喱100克、香菜少许。
香料:葱2根、姜3片、八角2颗。
做法如下:
1. 牛筋洗净后用开水焯一下,放入高压锅,加香料和开水800毫升,大火烧开后转中小火煮1.5小时至酥软,可用筷子戳进为止。
2. 煮酥的牛筋凉后切除肥油部分,切一寸长的段。
3. 胡萝卜去皮后切成滚刀块,然后在开水里煮3到5分钟。
4. 褒里放牛筋,胡萝卜块,煮牛筋的高汤约200毫升,大火烧开后放入咖喱块,转小火褒10分钟左右,然后火略开大把汁水收浓,浇上热油爆香的蒜油即可,吃时撒一些香菜碎。
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