原料:南瓜子500克,盐50克到75克,白砂150克。
做法:
1. 先将生南瓜子漂洗干净,沥干水分,按瓜子的重量加入百分之十到百分之十五的细盐,充分拌和均匀,待盐自然融化后放在日光下晒干。
2. 将干净的白砂放在铁锅里先炒热,瓜子与白砂比例为3比1左右,然后将瓜子倒入,开始用较旺炉火炒拌,直到锅里瓜子出现噼声时,改用文火炒拌,等到瓜子肉呈淡黄色时,立即起锅,筛去白砂,把瓜子摊开冷却,装容器备用。
3. 每次吃30到50克,小儿酌减。
南瓜子也称白瓜子,生吃、熟吃都可以,有杀虫和治疗前列腺疾病的食疗作用。能很好地杀灭人体内的寄生虫,对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用,是血吸虫病的首选食疗之品。美国研究发现,每天吃上50克左右的南瓜子可有效防止前列腺疾病。南瓜子含有丰富的泛酸,能缓解静止性心绞痛、降血压。
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