木耳打卤面做法如下:
主料:黑木耳、猪里脊肉
辅料:盐、葱姜蒜、老抽、料酒、耗油、白糖、红薯粉、鸡精
做法:1.里脊肉切丝加入姜末、盐、料酒、花椒面、红薯粉调和腌制。
2. 黑木耳泡发去蒂洗净撕小,葱姜蒜切碎,锅内放油爆香葱姜蒜。
3. 倒入肉丝炒至肉丝变色,加入老抽、白糖、耗油、盐调味,放入木耳同炒。
4. 加入高汤或水,大火烧开后小火三分钟后倒入淀粉水,关火前加鸡精、葱花起锅捞出。
5. 开水锅下面煮熟捞出加入卤汁即可。
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