是荷兰豆。
材料及做法如下:
香肠炒荷兰豆:
材料:香肠,荷兰豆,蒜,油,盐,鸡精,葱。
做法:
1. 荷兰豆洗净焯水,在冷水中浸泡一下,控干水分。
2. 香肠切片,蒜切片,葱切片。
3. 锅中放油,放上葱花,放入荷兰豆煸炒片刻。
4. 放上香肠、蒜片、盐、鸡精出锅即可。
荷兰豆炒虾仁:
材料:
荷兰豆,虾,蒜头,姜,干辣椒,鸡蛋,生粉,鲜贝露调味汁,盐。
做法:
虾的处理:虾去壳,去泥线,洗净,在虾肚子上划刀。
步骤:
1. 荷兰豆洗净去茎,斜对切,姜切丝,蒜切片,干辣椒去籽切菱形。
2. 清水中加两滴油,荷兰豆下水焯。
3. 荷兰豆捞起沥水
4. 虾仁加半汤匙蛋清,生粉,抓匀。
5. 下油锅略炸捞起沥油。
6. 锅中留底油,将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
7. 加入荷兰豆略炒后加少许盐,加入焯荷兰豆的水。
8. 加2汤匙量的鲜贝露。
9. 放入虾仁拌炒1分钟即可。
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