对能吃面粉等面食的人群来说,它不是发物;而对少数对面食过敏的人来说,可能就是发物了。
1. 发物简介:是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病,尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。这不是一个严谨的概念。某种食物对特定人群是发物,对其他人就不是。
3. 面筋:是将面粉加入适量水、少许食盐,揉成团,放水中洗出的,是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
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