可以,做法如下:
把面粉和红薯粉混合,用温水加入酵母让酵母醒过来。牛奶加热,把酵母加入面粉里,再加牛奶,不能一次加完,需根据面粉的吸水量多次叠加。
面揉成团,直到面光,盆光,面团放在盆中,盖保鲜膜,发酵。
发酵两倍大,揉面排气,揉成光滑面团,盖保鲜膜二次发酵 20分钟。
二次发酵以后揉成型,冷水上锅蒸20分钟。
和面时加入糖,馒头既有甜味,还可加快发酵。
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