蘑菇含有嘌呤。蘑菇是一种真菌,有以核膜为界限的细胞核 ,DNA主要分布在核内, RNA主要分布在核外, DNA含A、C、T、G四种碱基, RNA含A、C、U、G四种碱基 ,其中A为腺嘌呤 ,G为鸟嘌呤,所以蘑菇是一定会含有嘌呤的,其实一切生物中都含有嘌呤。
但是蘑菇不是高嘌呤食物,高嘌呤食物是指每100g食物嘌呤含量达到100至1000mg, 而蘑菇含嘌呤每100g里面低于100mg,所以蘑菇不是高嘌呤食物。含嘌呤高的食物有肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母等。
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