原料:土鸡一只,墨鱼250克,黄酒一茶匙,盐一茶匙,姜二片,葱两根。
步骤:
1. 用清水将墨鱼浸泡半小时后捞出洗净,放入滚水中煮5分钟后,捞出。
2. 摘除墨囊并去除内脏,用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
3. 将鸡和墨鱼切成块,砂锅内一次性盛足够量的清水,将鸡块和墨鱼放入,倒入黄酒,并把姜、葱一起放入,大火烧开后,用文火炖三小时左右。
4. 炖煮过程中用勺撇去浮沫。
5. 出锅前加盐调味,即可。
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