魔芋烧鱼的做法如下:
1. 准备食材:草鱼2条,魔芋100g,香菇100g,青蒜、葱、姜、蒜等适量。
2. 将草鱼洗净,背部切花刀,切成两段。
3. 把处理好的鱼放入锅中煎至金黄色取出。
4. 把魔芋和香菇切成条,青蒜、葱、姜、蒜分别切成末。
5. 在锅中倒入油,油温至三成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味。
6. 放入香菇、魔芋大火翻炒,加入料酒、酱油等佐料调味。
7. 加适量清水烧开后放入鱼煮炖10分钟。
8. 先把鱼取出装盘,再把锅中剩余的魔芋料汁浇在鱼上即可。
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