材料:五花肉,淀粉,鸡蛋,粉条,葱,姜,蚝油,料酒,十三香,花椒。
做法步骤如下:
1. 肉剁成陷,葱姜切碎掺入。
2. 花椒熬水。
3. 熬完花椒水冷凉后倒入肉中,腌制半小时。
4. 加入料酒,蚝油。
5. 加入鸡蛋清。
6. 淀粉用水泡开,尽量泡透,水尽量少。
7. 将淀粉倒入肉中。
8. 粉条煮后过凉水。
9. 切碎粉条,倒入里面。
10. 充分搅拌。
11.水烧开。
12.将和好的糊倒入锅里,不要太厚。
13.开锅40分钟,用刀一分为四,少撒点酱油,五分钟后起锅。
14.稍微一凉,扣到案板上,晾一晾就做好了。
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