焖鸭怎么做啊

制作步骤：

1. 将所有食材洗净，子姜切片，大蒜、香芹切断，红椒切片。

2. 鸭洗净斩件，用沸水焯一下，捞起，洗净沥干水。

3. 锅内烧干水，先不放油，将鸭肉入锅炒干水。

4. 再加适油烧热，将鸭肉炒香，将鸭肉推至一边，再加少许油，将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀。

5. 加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量清水末过鸭肉，少许米酒，盖上盖中火焖至鸭肉软熟。

6. 将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁，再按个人口味加适理盐调味，勾芡装碟上桌即可。