凉拌蒜泥去骨糖醋鸡爪怎么做

材料：鸡爪400克、生姜适量、糖适量、生抽 适量、醋适量、黄酒适量。

做法：

1. 鸡爪剪去指甲，用流动的水冲洗干净。

2. 放冷水锅中焯水，冷水冲洗去浮沫，沥干水，生姜切片。

3. 坐锅热油，放生姜片呛锅，把沥干水的鸡爪放入翻炒。

4. 放生抽和醋，翻炒鸡爪。

5. 放一碗水，水基本没过鸡爪，换小锅，煮开，转小火。

6. 30分钟后转大火，加少许糖，收干汁，出锅淋少许醋即可。