凉拌面怎么做最好吃

食谱：面条、黄豆酱、猪后腿肉、黄瓜、胡萝卜、生姜、大蒜、小葱、老抽、自制花椒水。

步骤：

1. 准备适量生面条，锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条。

2. 入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟，随即捞出，过凉备用。

3. 锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜、小葱分别切末，放入油锅煸香。

4. 猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁放入锅中，煸至缩小表面金黄。

5. 锅内加入老抽，使肉丁上色，加入自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟。

6. 过凉的面条放在盆内，倒入炒好的猪肉丁，放入黄豆酱用筷子搅拌均匀。

7. 黄瓜、胡萝卜洗净切细丝，放入面条中，用筷子搅拌均匀即可。