烤猪肉怎么样做才好吃

1. 猪腿肉1000克辅料：胡萝卜100克，洋葱白皮100克，生菜100克，芹菜50克，菜花100克，芹菜叶30克香叶5克，胡椒8克，盐5克，猪油20克;

2. 将猪肉一切两半，洗干净，撒上精盐，用手搓镨，腌渍30分钟;

3. 将胡萝卜、葱头去皮，芹菜去叶筋，洗干净，切片;

4. 将猪肉放入烤盘，将切好的胡萝卜，葱头，芹菜与香叶，胡椒粒一同放在猪肉上，把熟猪油20克化开浇在猪肉上。

5. 将烤盘送入预热好的烤箱，箱温先取250℃，烤10至15分钟后，降至180℃，继续烧烤40分钟，烧烤中要不时翻动，使烤均匀，将猪肉烤至四面呈金黄色，用叉子一叉冒出的肉汁如是白色，表明已熟，即可取出，晾凉后切片;

6. 烤盘内剩下的肉汁，过滤，调好味道，即成卤汁;

7. .上席时，将肉片码餐备中，浇上卤汁，将生菜码在肉片两边，把泡菜花插在盘内周围，外面围以芹菜叶即成。