一、原料:牛肉300克,尖椒200克,料酒,酱油,淀粉,葱末,姜末,蒜末,盐,糖,胡椒,麻油,味精。
二、做法步骤:
1. 牛肉横纹切丝,放入料酒半匙,酱油半匙,淀粉半匙,水1匙拌匀,下锅前加1大匙温油。
2. 青椒切细丝备用。
3. 热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。
4. 青椒丝入滚水约1分钟捞起。
5. 热油1大匙,放入葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙,拌炒后,加入牛肉。
6. 再加入水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙麻油半小匙,味精半小匙。大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
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