尖椒炒天鹅蛋是怎么做的

天鹅蛋是海产贝类紫石房蛤的别称，因其体型大，形如鸟卵，又如天鹅一样稀有难得，故叫做天鹅蛋。

材料主料：天鹅蛋2500g，尖椒3个。

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，味精适量，一品鲜酱油适量。

做法：

1. 天鹅蛋去壳洗净，多洗几遍，沙子多，切成片。

2. 尖椒切菱形片，葱，姜，蒜分别切片。

3. 天鹅蛋放沸水中焯水。

4. 热油，放葱，姜，蒜，辣椒。

5. 放入所有天鹅蛋。

6. 大火，放入酱油，盐翻炒

7. 放入尖椒，加料酒，白酱油，鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，装盘。