原料:
三文鱼、胡萝卜、青豆、葱姜、八角、辣椒、麻椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水淀粉、鸡精。
做法:
1. 三文鱼切大块,胡萝卜切小丁。
2. 三文鱼用盐、白酒、胡椒粉、腌渍15分钟。
3. 锅中放少许油,烧制5成热放三文鱼两面煎熟取出待用。
4. 锅留底油,煸香葱姜片、八角、麻椒、干辣椒煸出香味,放入三文鱼,烹入少许酒,加入胡萝卜丁炒少许,放入青豆,加少许水,放盐、生抽、鸡精调味小火入味,大火收汁,水淀粉勾芡出锅装盘即可。
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