红烧肉怎么做甜的

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

甜的红烧肉制作方法：

1. 五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。

2. 捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分。

3. 锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味。

4. 加入五花肉一起煸炒直至煸炒至两面稍为微黄。

5. 根据需要的甜度放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐后翻炒均匀，让每块肉都上色。

6. 加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫。

7. 加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟至1小时。

8. 大火收汁，边收汁边翻炒。直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。