烧骨是一种粥,是广东的汉族传统名点,主要原料是猪脚和猪骨,属于粤菜系。
烧骨粥的制作步骤如下:
1. 准备原材料;烧猪脚1只、猪骨1块、花生1碗、米1碗、生姜2块、油、盐适量。
2. 花生清洗干净,用水泡好备用。
3. 水里放1汤匙的料酒和1块拍扁的生姜煮开,放进斩件的烧猪骨和猪脚煮几分钟,捞起用水冲干净浮沫, 清理干净猪脚上的猪毛等。
4. 1碗米洗干净后,用油盐腌30分钟。
5. 把花生、腌过的米、洗干净的烧猪骨、猪脚、拍扁的生姜一起放锅里,加入足够的水,大火煮开后,转小火煲1.5至2小时,撒上葱花,放盐调味即可。
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