柴鱼是鳕鱼的干燥制品,由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。
它有健脾胃,益阴血之功。
广东人常用来煲汤和煲粥。
鳕鱼,是鳕科鱼类及鳕形目其他科部分鱼类的统称,有50多种,是主要食用鱼类之一。
鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。
21世纪初,鳕鱼主要出产国是加拿大,冰岛,挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。
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