鸽子配冬瓜煲汤不仅可以补虚养身、调理气血,还可以起到调理水肿的作用。
做法:
1. 将准备食用的乳鸽清洗净投入沸水锅内烫去血污。
2. 冬瓜洗净,切成小块。
3. 葱切段,姜切片。
4. 将锅置于旺火上,放入乳鸽、高汤、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片,烧沸后改用小火保持汤锅微沸。
5. 炖至五成熟时加入冬瓜块和醋,再炖至熟烂。
6. 炖熟后撒入味精即可。
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