主料:糯米250克、红小豆200克。
辅料:红枣3颗,蜂蜜100毫升、油适量。
用高压锅制作陕西镜糕的方法:
1. 将糯米淘洗干净,加水浸泡8小时,红枣清洗干净备用。
2. 将红小豆放入压力锅中加水先蒸煮10分钟。
3. 将浸泡好的糯米倒入锅中加水煮,快煮开时,需要边煮边搅拌,直到将糯米熬制黏稠。
4. 用刷子将少量无味食用油刷在盘底,底部摆放好枣的形状,然后用一层糯米一层豆沙铺好。
5. 用大锅把水烧开,将铺好的盘子上锅大火蒸十分钟上气,然后中火蒸十分钟,将蒸好的盆或碗倒扣在碟子上,撒上蜂蜜即可。
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