1. 猪蹄洗净斩小块清洗干净。
2. 锅烧开水放入猪蹄汆烫一下。
3. 捞出洗净沥干水分。
4. 准备好香辣,葱打结。
5. 把高压锅插上电,锅内放油烧热,放白糖炒至融化成红色。
6. 倒入洗净后的猪蹄,翻炒片刻让猪蹄裹上糖色。
7. 加入香料继续翻炒均匀,加两勺酱油。
8. 加一大碗清水,盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
9. 关火后让猪蹄在汤汁中浸泡2到3小时,猪蹄充分入味,再继续大火收汁即可装盘。
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