干豆角蒸肉是湖南省传统的地方名菜,属于湘菜系。干豆角选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干,再加盐揉搓匀了封入坛子里,可以保存很久。
食材:
干豆角100克,新鲜猪肉300克辣,椒粉一大勺,油,盐适量,蚝油一大勺,鸡精少许。
步骤:
1. 将猪肉切厚片,用盐和蚝油抓匀了备用。
2. 将干豆角用凉水稍泡,然后捞出切成2到3厘米长的段。
3. 坐锅热油,下干豆角炒香,撒辣椒粉拌匀盛入碗里,再将码好味的猪肉盖到干豆角上,淋适量水。
4. 将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可,吃前撒鸡精拌匀。
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