干豆丝要泡多久才能炒着吃

干豆丝一般需要泡30分钟才能炒着吃。

以腊肉炒干豆丝为例，具体做法如下：

1. 将干豆丝用冷水泡30分钟左右，泡好的豆丝沥干水份备用。

2. 青蒜洗净后，随意切成5cm左右的段，腊肉切片。

3. 锅中加少许油，将肥肉下锅，小火慢慢翻炒。

4. 待肉炒至两面金黄色时，将蒜白段放入锅中翻炒。

5. 待闻到蒜白炒出香味后，倒入沥过水份的豆丝，快速翻炒。

6. 大约炒1分钟左右，豆丝慢慢变软时，加入蒜叶、瘦肉、盐、老抽、醋，继继快速翻炒。

7. 待盐、老抽、醋与豆丝炒拌均匀后即可关火出锅。