剁羊肉馅不放味精,具体方法如下:
主料:胡萝卜一根、羊肉馅250克、大葱一根、生姜一块、花椒20g。
辅料:生抽2茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐半茶匙。
做法:
1. 胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右。
2. 洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用。
3. 泡好的花椒水逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲。
4. 加入葱末和姜末搅拌均匀。
5. 加入剁好的胡萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀。
6. 擀饺子皮,即可开始包饺子。
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