原料:带壳花生500克、花椒2.5克、八角、茴香各2.5克、桂皮2小片、大蒜4瓣、盐适量。
具体步骤如下:
1. 把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮、适量水(水量浸没花生为度)。
2. 剥去蒜皮,洗净,拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜。
3. 将花生连同盐水、香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中小火煮30分钟。
4. 将煮好的花生捞出,控干水分晾凉,放太阳下摊晒至七八成干,即可装盘。
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