带壳的牡蛎吃法如下:
1. 用刷子将牡蛎外壳刷洗几下。
2. 在锅中放入半锅冷水,将带壳的牡蛎放入锅中。
3. 等锅中水开后用大火蒸约5至6分钟,蒸的过程中经常查看,牡蛎开口立即出锅,如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬,严重影响口感。
4. 用小刀将蒸好的牡蛎开口。
5. 开壳打开,保留完整肉。
6. 在锅中放入适量油,油5成热后倒入剁好的蒜泥,再加入青、红椒碎配色。
7. 用中小火慢慢加热至沸腾,不停搅拌,约5分钟后闻到阵阵蒜香。
8. 将熬好的蒜泥,舀一勺盖在牡蛎肉上,均匀平铺,再调入少许生抽即可食用。
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