醋泡蛋用熟鸡蛋和生鸡蛋都可以。
用熟鸡蛋做醋泡蛋的方法:
材料:食糖适量,鸡蛋10个,食醋适量。制作方法:
1. 选购食醋,一般选择山西老陈醋或者是四川保宁醋最佳。
2. 选购鸡蛋,鸡蛋要选用新鲜的、农家喂养的土鸡新生的蛋最好。
3. 将选好的鲜鸡蛋煮熟。
4. 将熟鸡蛋敲破蛋壳,浸泡在食醋中。
5. 在浸泡的过程中加入适量的食糖。
6. 浸泡24小时后,醋泡蛋就完成制作了。
用生鸡蛋做醋泡蛋的方法:
材料:新鲜鸡蛋一个,9度优质醋150-180毫升,蜂蜜或糖适量。
制作方法:
1. 将鸡蛋洗净后放入广口瓶或瓷容器中。
2. 倒入醋,密封48小时。
3. 待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封。
4. 用筷子将蛋皮挑破,把蛋清、蛋黄与醋搅匀。
5. 再放置24小时后即可食用。
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