皮蛋食用禁忌:皮蛋需要注意以下方面:
1. 不可多食,皮蛋经过腌制,多食会导致失眠,精神不集中等。
2. 食用的时候应加入醋同食,不仅能调味而且可以杀菌。
3. 处于生长发育期间的小孩不宜食用。
4. 患有心血管疾病,肝肾疾病,脾阳不足,寒湿下痢者慎食。
5. 皮蛋不能和黄鳝一起吃,皮蛋中虽然含有大量的蛋白质,但是皮蛋属于碱性食物,黄鳝和皮蛋放在一起吃,会导致腹泻,也会引起食物中毒。
6. 皮蛋不能和红糖一起凉拌吃,因为皮蛋属于碱性的食物,而红糖属于酸性,皮蛋和红糖同食时,酸会融合碱性,导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会导致胃部疾病和轻微的食物中毒。另外皮蛋也不能和白糖,冰糖一起食用。
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