1. 将苦瓜洗净对半切开,用勺子把中间的瓜瓤去除,把苦瓜切成片。
2. 把苦瓜放入碗中,加入盐并抓匀。
3. 把苦瓜焯水,把鸡蛋打散,放入盐搅拌均匀。锅中倒入油,放入鸡蛋液,炒熟盛出备用。
4. 锅中倒油,放入苦瓜片翻炒,放入鸡蛋翻炒两到三分钟后即可出锅。
鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上。
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